オーガニックにこだわるパティスリー「shodai bio nature」
「shodai bio nature」は、エグゼクティブシェフパティシエ兼CDOの小代智紀さんが2017年に始動したパティスリー。フランスでの修業経験を経て国内の有名レストランやホテルでシェフ・ド・パティシエを歴任した小代さんは、オーガニックや自然由来の素材にこだわり、心と身体に優しい美味しさを届け続けています。
缶のパッケージデザインを手がけているのは、日本画家の木下美香さん。毎年冬に帝国ホテル 東京のロビーを彩る真紅のバラをモチーフにした、このモール限定の仕様なのだそうです。
缶を開けた瞬間に広がる、バラの香りと美しい配色
フランス語で花びら（pétale）の名がつけられた「ペタルチョコレート」シリーズから、ローズオイルで華やかに香りづけした6種類のフレーバーが一缶に。白い薔薇、クランベリーと薔薇、カシスと薔薇、レッドプラムと薔薇、苺と薔薇、木苺と薔薇と、それぞれ異なる果実味が重なっています。
蓋を開けた瞬間の、美しい濃淡の色合いと立ち上るバラの芳香に思わず心が躍りました。色も香りも合成着色料・人工香料を使用していないというのも嬉しいポイントです。
パリッと軽い食感、優しい口どけに
フェアトレード認証のカカオバターに、香り高いブルガリア産のダマスクローズオイルを重ねたチョコレートは、パリッと軽やかな食感と、甘く優しい口どけが魅力。バラの花びらを1枚ずつめくるように味わう時間は、なんとも贅沢な気分にさせてくれます。
紅茶やハーブティーと合わせればチョコレートの香りが一層引き立ち、食後のデザートとしてお酒と楽しむなら軽やかなシャンパンとの相性もおすすめなのだそうです。
大切な人への特別な想いを伝えたいギフトシーンにもぴったりな一品。帝国ホテルのオンラインモール「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」限定で販売されているので、気になる方はチェックしてみてください。
■ペタルブーケローズインペリアル（shodai bio nature）
価格：6,804円〜（税込）
内容量：120g（6フレーバー）
販売：ANoTHER IMPERIAL HOTEL（帝国ホテル オンラインモール）
※掲載商品は取材時点のものであり、現在お取扱いしていない場合があります。
※価格は編集部調べです。
