【お取り寄せバレンタイン】熊本「ドブレ カー」のチョコレートケーキ｜帝国ホテルのオンラインモールANoTHER IMPERIAL HOTEL

3月31日までの期間限定で販売されている「チョコレートケーキ Doble K」は、チョコレートムースとスポンジ生地を幾重にも重ねた、ドブレ カー開店当時から大切に作り続けている店舗限定のスペシャリテ。

コーティングのチョコレートクリームやスポンジ生地にはエキストラバージンオリーブオイルを使用し、チョコレートの濃厚さを保ちながらも、口どけの良さを意識した仕立てです。価格は3,456円（税込）。

こだわりのチョコレートは50種類以上を試食して、ムースやスポンジと相性の良いものを選定したそう。コーティングとスポンジの両方にエキストラバージンオリーブオイルを取り入れることで、チョコレートの風合いを生かしつつ、後味が重くなりすぎないバランスに仕上げています。

さらにムースのチョコレートも独自にブレンドし、カカオ感をしっかり感じられる構成に。ちなみに、小麦粉は熊本産、クリームも九州産を使っているとのことです♪

上に散らされたカカオニブが、見た目のアクセントになっているだけでなく、食べたときの食感のポイントにも。

ひと口目は“重たい甘さ”ではなく、カカオの香りが先に立って、ムースがほどけるように広がります。ムースとスポンジが重なった層のバランスが良く、けっして重くなく、それでいてあと引く味わいです。

上のカカオニブが時折カリッと入り、単調にならないのも嬉しいところ。このアクセントが、香り高さもふわっとプラスしてくれます。

サイズは本体が直径120mm×高さ40mm、内容量は1個・約350g。家族や友人と分けても満足感があります。

解凍は、冷蔵庫へ移して約8時間が目安。焦らず待ったほうが、ムースのなめらかさがきれいに出ますよ。

冷凍で製造より21日（冷凍保存）とされているので、バレンタイン前に余裕を持ってお取り寄せしておくのも安心です。

※掲載商品は取材時点のものであり、現在お取扱いしていない場合があります。
※価格は編集部調べです。