いまさらですが、アーモンドミルクってどんな飲み物？
発表会では、アーモンドミルク研究会メンバーで管理栄養士の柴田真希先生がアーモンドミルクの特長について詳しく解説してくれました。
アーモンドミルクとは、水とアーモンドだけからつくられた植物性飲料のこと。牛乳のような乳白色の見た目ながら、乳製品はいっさい使われていません。牛乳・豆乳に次ぐ「第3のミルク」として、いまや多くの人に注目されています。
柴田先生は「アーモンドミルクは、ビタミンEを豊富に含み、紫外線など春夏に受けやすいダメージから体を守る抗酸化作用が期待できる点が特長です。また、低カロリー、低糖質、コレステロールゼロと、体づくりやダイエットを意識する時期にも取り入れやすく、春夏のコンディション管理に適した食品のひとつといえます」と話してくれました♡
牛乳にあって、アーモンドミルクにないものは？
「牛乳と何が違うの？」と気になっている方も多いはず。発表会ではコップ1杯（200ml）あたりの成分を比較した資料も紹介されていました。牛乳はたんぱく質6.6g・カルシウム220mgが豊富な反面、エネルギー122kcal・糖質9.6g・コレステロール25mgとなっています。一方のアーモンドミルク（砂糖不使用）はエネルギー39kcal・糖質0.9g・コレステロール0mgと、低カロリー・低糖質・コレステロールゼロを同時にクリアしているんです♪
そして特筆すべきがビタミンEの含有量。アーモンドミルクはコップ1杯で10.0mgものビタミンEを含むのに対し、牛乳はわずか0.2mg。たんぱく質やカルシウムは牛乳のほうが豊富なので、目的に合わせて使い分けるのが◎ さらに、アーモンドを液体化することで固形のまま食べるよりも吸収効率が2倍以上になるというデータも紹介されていました♡
自宅でもつくれる！春夏3大ケアアーモンドミルクドリンク
発表会では、アーモンドミルク研究会が考案した「春夏3大お悩みケア アーモンドミルクメニュー」の発表および、試飲も行われました。スキンケア・ボディケア・エナジーケアの3つのテーマに合わせたドリンクが登場♡ 3品ともおうちで気軽につくれるレシピなので、ぜひ真似してみてください♪【スキンケア】いちごとジンジャーのアーモンドミルク
グラスの底に鮮やかな赤いいちごソースが広がり、上からアーモンドミルクが重なった目にも映える一杯♡ 紫外線ダメージのケアをテーマにした、スキンケアドリンクです。いちごの爽やかな酸味とまろやかなアーモンドミルクの相性抜群。後味にほんのりしょうがが口の中に広がり、意外性があってあと引く味わいでした。
【材料・2人分】
いちご（冷凍）100g ／ はちみつ 大さじ1〜2 ／ しょうが（すりおろし）小さじ1〜2 ／ アーモンドミルク 300〜400ml ／ ミント（飾り）適量
【作り方】
（下準備）いちごを冷凍庫から出して自然解凍するか、電子レンジで30秒〜1分ほど加熱する。
①いちごをハンディミキサーなどでなめらかになるまで攪拌する。
②耐熱ボウルに①とはちみつ・しょうがを入れ、ラップをかけずに600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
③グラスに②を注ぎ、氷を入れ、アーモンドミルクを注いでミントを飾る。
美容皮膚科医・ウォブクリニック中目黒総院長の髙瀬聡子先生は「抗酸化力もあり、血行促進効果のあるビタミンEと美白効果のビタミンCの組合せは最強のスキンケアと言えるでしょう」とコメント♡アーモンドのビタミンEといちごのビタミンCの組み合わせで内側からのケアを、しょうがの血行促進でさらに肌への栄養の行き渡りをサポートしてくれます。
【ボディケア】バナナとシナモンのアーモンドミルクラテ
アーモンドミルクの上に、バナナとコーヒーのふわふわフォームをのせた一杯♡ダイエット・ボディケアをテーマにした、低カロリーなのにしっかり満足感があるドリンクです。
コーヒーやコクのある味が好きな方には特におすすめのドリンクでした。
【材料・2人分】
バナナ 1本（100g） ／ インスタントコーヒー 大さじ2 ／ お湯 大さじ2 ／ きび砂糖 大さじ1〜2 ／ シナモン 適量（7〜8振り） ／ アーモンドミルク 300〜400ml ／ ミント（飾り）適量
【作り方】
①バナナは斜めに4切れ薄切りにし、残りを大きめのボウルに入れてラップ等を使って手で潰す。
②①のボウルにコーヒー液・きび砂糖・シナモンを混ぜ合わせ、ハンドミキサーで白くもったりとしたツノが立つまで5〜10分泡立てる。
③グラスにアーモンドミルクを注ぎ②をのせ、薄切りにしたバナナを2切れずつ刺してミントを飾る。
そのだ内科糖尿病・甲状腺クリニック副院長の工藤孝文先生は「体形が気になったり、暑さで食欲が出ない時などにはじめやすい、低カロリーで満足感のある組合せです」とコメント♪バナナのカリウムがむくみを抑え、食物繊維が腹持ちをよくしてくれる効果も期待できますよ♡
【エナジーケア】パイナップルとローズマリーのアーモンドミルク
パイナップルの南国感ある甘さとローズマリーのさわやかな香りが広がる、エナジーケアにぴったりな一杯♡ 季節の変わり目に感じやすい疲れやだるさが気になる日に飲んでほしいドリンクです。
暑い夏の日でもゴクゴク飲める味わい。朝イチのエナジーチャージや気分転換にぴったり！
【材料・2人分】
パイナップル 100g ／ ローズマリー 3本 ／ てんさい糖 大さじ1〜2 ／ アーモンドミルク 300〜400ml
【作り方】
①パイナップルをハンディミキサーなどでなめらかになるまで攪拌する。
②耐熱ボウルに①とてんさい糖、ローズマリー1本を軽くちぎって入れ、ラップをかけずに600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
③グラスに②を注いで氷を入れ、アーモンドミルクを注ぎ、ローズマリーを1本ずつさす。
名古屋大学名誉教授・人間総合科学大学客員教授の大澤俊彦先生は「ローズマリーには、アーモンド同様に抗酸化成分のポリフェノールなどが含まれるため、抗酸化作用、抗炎症作用、抗アレルギー作用、消化機能改善作用や血行促進作用の相乗効果が期待できます。日中の疲れやだるさを感じた際にも取り入れやすい、気分転換にもおすすめの組み合わせです」とコメント♡
会場の「CHOMPOO」では5月1日からコラボメニューが食べられる！
発表会の会場となった「CHOMPOO（チョンプー）」は、渋谷PARCOの4階に店を構えるタイ料理店。フレッシュハーブをふんだんに使ったレストランクオリティのタイ料理が人気で、当日もCHOMPOOの料理をいただきながらの発表会となりました♪
CHOMPOOシェフの森枝幹さんは「タイ料理ではココナッツミルクを使うことが多いですが、アーモンドミルクはより軽やかで、スパイスの香りを引き立てながら全体の味をやさしくまとめてくれます」とコメント♡ クミン・シナモン・カルダモンとの相性が特に抜群で、ナッツのロースト香がスパイスの奥行きをさらに引き出してくれるそうです。
ハーブと発酵の旨味にアーモンドミルクのナッツの香ばしさが重なるカオヤムは、見た目もカラフルで食べるのが楽しくなる一皿です♡
アーモンドミルクを使ったコラボメニューは全6品で5月1日（金）からスタート！ グリーンカレー・カオヤム・カオソーイ・トムヤムクン・ババロア・タイミルクティーと食事からデザートまで幅広く楽しめます♪ 低カロリー・乳製品不使用でビーガン対応も可能なのも◎ 渋谷へ行く際はぜひ足を運んでみてくださいね♡
■CHOMPOO 店舗情報
東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷PARCO 4F（JR渋谷駅 ハチ公口より徒歩5分）
営業時間：11:30〜22:30 ／ 定休日：なし
ランチ 11:30〜14:00 ／ ティータイム 14:00〜16:00 ／ ディナー 18:00〜22:30
アーモンドミルクは、低カロリー・低糖質・コレステロールゼロでビタミンEが豊富という、春夏にこそ積極的に取り入れたい一杯♡ 今回発表された3大ケアドリンクはどれもシンプルな材料でつくれるので、ぜひおうちで試してみてください。渋谷CHOMPOOのコラボメニューも、ぜひ味わってみてね♪
※掲載商品は取材時点のものであり、現在お取扱いしていない場合があります。
