加賀野菜の甘みを閉じ込めた『五郎島金時のいもタルト』
ロリアンコティは、2022年に石川県小松市にオープンしたパティスリー。店名の「コティ」はフランス語で「お隣」を意味し、お客さまに寄り添うお菓子づくりを大切にしています。
そんなロリアンコティの「五郎島金時のいもタルト」は、オーナーパティシエールの吉岡順子さんが、地元石川の誇る食材を主役にしたスイーツ。五郎島金時は石川県が認証する加賀野菜のひとつで、豊かな甘みとほくほくとした食感が魅力のさつまいもです。
丁寧に裏ごしした、なめらかで濃厚なおいもの味わい
いもタルトの上にたっぷりと絞られているのは、五郎島金時のペースト。ていねいに裏ごししてから火を入れることで、なめらかで濃厚な風味に仕上げています。こんがりとついた焼き色と、アクセントの黒ごまが食欲をそそります♡
ずっしり食べ応えのある、しっとり濃厚ないもタルト
手に取ると、見た目以上にずっしり。タルト生地は思いのほかしっとりとしていて、その上にのったおいものペーストが、さらにしっとりと口の中でほどけていきます。
五郎島金時のペーストは、かむほどに深い甘みがじんわり広がるおいしさ。それでいて甘すぎないので、大人も最後まで飽きずに味わえます♡ ひとつでも十分な食べ応えがあるので、コーヒーや紅茶をいれて、ゆっくり味わうティータイムのお供にぴったりです♪
■五郎島金時のいもタルト（パティスリー ロリアンコティ／ANoTHER IMPERIAL HOTEL）
価格：4,428円～（税込）
内容量：8個入（約700g）
販売期間：2026年12月31日（木）まで
地元石川の恵みを、パティシエールの手でていねいにタルトへ仕立てた「五郎島金時のいもタルト」。おいもそのものの甘さをしみじみ味わえるので、さつまいも好きなら一度は試してほしいおいしさです。秋の深まりとともに、温かいお茶をいれて、あなたもほっくり甘いひとときを楽しんでみませんか？♡
※掲載商品は取材時点のものであり、現在お取扱いしていない場合があります。
※価格は編集部調べです。
